Peito de frango

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De comida de dieta a ingrediente prático

Peito de frango grelhado é aquela comida eternamente associada a dietas de emagrecimento: #quemnunca optou por ele + uma salada para tentar comer de maneira “saudável” (entre muitas aspas)?
Hoje sabemos que dietas restritivas não levam a lugar algum e é importante tirar o estigma ruim do pobre franguinho.
Peito de frango pode, sim, ser saboroso – um pouquinho de atenção e alguns efeitos especiais culinários fazem toda a diferença:

Fajitas de frango (foto acima): especiarias, pimentão e cebola transformam o peito de frango em tirinhas perfumadas e deliciosas. Sirvo as fajitas com tortilhas caseiras (receita no mesmo link), mas já imaginei que devem ficar ótimas também com arroz.

Rolinhos de frango com espinafre, queijo Canastra e bacon: espinafre e queijo são sempre deliciosos juntos e fazem bonito no recheio do filé de frango – além disso, evitam que o frango resseque. Eu sou louca por comida cheirosa e estes rolinhos abrem o apetite já dentro do forno.

Frango à milanesa de forno com salada de berinjela e tomate: não vou fazer cruzada contra fritura, não – acho gostoso e não me importo de consumir, desde que seja bem de vez em quando. O problema é que moro em um apartamento pequeno e a casa inteira fica cheirando a fritura por horas. :( O forno é um ótimo aliado e eu o uso sempre para substituir frituras, inclusive para fazer esse frango à milanesa delicioso: macio por causa do iogurte na marinada e crocante mesmo sem fritar. Virou hit aqui em casa e tenho certeza de que será assim na sua também. Lembre-se de pincelar bem o papel alumínio com azeite para que o empanado não grude.

Frango oriental com cenoura e escarola: aqui, shoyu, mirin e óleo de gergelim torrado dão sabor e cor ao peito de frango. Usei escarola e cenoura na receita porque era o que havia em casa, portanto torne-a sua substituindo os vegetais por aqueles na sua geladeira: brócolis, alho-poró, pimentão – são diversas possibilidades.

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