Ervas frescas

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Maravilhosidades na cozinha

Quem me acompanha há tempos sabe que comecei a cozinhar com 11 anos, e desde então descobri um mundo de receitas, ingredientes e sabores.
Uma das maiores revelações que tive na cozinha foi a descoberta das ervas frescas: até então, só conhecia e usava cheiro-verde, e no máximo louro no feijão e no arroz.
Manjericão, alecrim, sálvia, orégano, manjerona, e a minha favorita, tomilho: todas elas passaram a brilhar nas minhas receitas e deixaram tudo mais saboroso, desde o molho de tomate básico até simples batatas assadas.
Trago hoje receitas gostosas que usam as maravilhosas ervas frescas:

Bolo de limão siciliano e tomilho (foto acima): começo com um dos meus bolos favoritos, uma das receitas do blog de que mais gosto. O bolo é úmido, perfumado de limão e o tomilho dá um brilho à receita. Absolutamente delicioso.

Pãezinhos recheados de pesto e queijo: se você gosta de pesto, precisa provar esta receita – os pãezinhos são macios e muito gostosos! Quando os fiz pela primeira vez Pingo, pequenino ainda, estava aqui em casa e adorou – acho que isso já é o bastante para convencê-los a preparar a receita... :)

Amanteigados de laranja e alecrim: ao longo dos anos, descobri que o segredo para usar alecrim para que ficasse do meu agrado era maneirar na quantidade, e não exagerar como eu faço com tomilho, por exemplo. Nestes biscoitinhos, a erva dá um toque especial, além de combinar lindamente com cítricos. Se o dia estiver muito quente, vai ser um transtorno abrir a massa de biscoito com o rolo – adapte a receita e prepare-a como “slice and bake”, formando um cilindro com a massa usando um pedaço de papel manteiga e uma régua, como a Martha faz aqui. Depois de gelar bem a massa, é só cortar em fatias e assar.

Focaccia de azeitona e ervas frescas: receita com jeitão de final de semana, esta focaccia deliciosa vai perfumar a sua casa! Aqui em casa somos doidos por azeitonas, os vidros não duram quase nada... :)

Grissini de orégano fresco e gorgonzola: estes palitinhos deliciosos vão bem para acompanhar sopas, saladas, e também para beliscar quando a fome fora de hora aperta! Perfeitos para acompanhar uns bons drinks ou como belisquetes antes do jantar.

Você também usa ervas frescas na cozinha?
Qual é a sua favorita?