Berinjela
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Carnudinha, deliciosa e versátil
Se vocês abrirem a geladeira da minha casa em qualquer momento muito provavelmente encontrarão berinjela no gavetão de legumes: tanto eu quanto João adoramos e sempre a preparo, de um jeito ou de outro.
Versátil, absorve muito bem sabores e se transforma completamente dependendo dos temperos, especiarias e ervas que usarmos.
Hoje trago sugestões diferentes entre si, e todas são absolutamente deliciosas – quem for fã de berinjela vai gostar, tenho certeza!
Barquinhas de berinjela com tomate e queijo: faço quase toda semana para o almoço e sirvo com arroz e salada de verdes. A receita fica bonita no prato e é tão gostosa!
Berinjela apimentada: outra receita deliciosa para servir com arroz. Amo comida molhadinha assim, e a textura da berinjela fica incrível neste prato. Os sabores orientais combinam muito com a berinjela, e antes da pandemia eu adorava levar a sobra de marmita para o escritório. Na falta de gergelim, já servi com castanha de caju torrada e ficou uma delícia.
Tortinhas de berinjela: receita para quando você tiver mais tempo. De vez em quando gosto de preparar comidinhas assim para ficarmos beliscando vendo filme. As tortinhas ficam lindinhas e a massa, deliciosa, pode ser usada para os mais variados recheios. A massa crua, bem embalada, pode ser congelada por até 2 meses.
Conchinhas recheadas com berinjela e ricota: para fazer bonito na mesa! Gosto muito de massas recheadas, como ravióli, por exemplo, e este recheio de berinjela fica muito gostoso, além de combinar perfeitamente com o molho de tomate.
Mini berinjelas Hasselback: termino a minha cartinha com uma frescurinha, uma receita com mini berinjelas – quando as via na feira era impossível resistir. A receita é fácil de fazer e deliciosa. Se desejar, troque o gorgonzola por outro queijo, mas use um de sabor forte, para contrastar com a berinjela.
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Qual é o seu jeito favorito de prepará-la?