Leguminosas

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Feijão e cia.

Tudo bem por aí, meus Technicolors do coração?
 
Fiquei alguns dias pensando em um tema bacana para a newsletter e, ao cozinhar o feijãozinho do dia-a-dia, decidi que enviaria receitas com leguminosas: são deliciosas, versáteis, e uma ótima fonte de proteína.
 
Tentei variar bastante e escolher receitas com diferentes leguminosas: feijões, grão-de-bico, ervilha... Sou suspeita, pois adoro todas elas, e espero que vocês também gostem das minhas sugestões de hoje:

Salada de vagem, tomate, feta e feijão branco: começo com uma salada, considerando o veranico que acontece agora aqui em São Paulo – 30°C em pleno inverno e ainda tem gente que teima em não acreditar em mudanças climáticas... Nem sempre tenho feta em casa, por isso já fiz esta salada usando gorgonzola e ficou ótima.

Chilli com carne: amo receitas que rendem bastante e que podem ser congeladas para momentos de pressa e/ou falta de vontade de cozinhar. O chili com carne é delicioso e perfeito para isso: congela super bem! Na falta de tortillas já fiz buraco quente com a carninha, já usei sobrinhas dela para rechear barquinhas de abobrinha – versátil demais!

Bolonhesa de lentilha: vocês talvez já tenham notado que a quantidade de receitas vegetarianas no blog tem crescido com o passar dos anos, refletindo os hábitos alimentares aqui de casa. Ainda comemos carne, mas 1 ou 2 vezes por semana apenas. Este bolonhesa de lentilha é uma ótima alternativa ao molho feito com carne moída: são preparações bem diferentes, mas acho que há espaço para todas.

Sopa de tomates assados e lentilha vermelha: aqui a lentilha aparece novamente, mas desta vez é a sua versão vermelha, que cozinha super rapidinho e é deliciosa! Se você quiser poupar tempo ou variar a receita, prepare os tomates assados, cozinhe um espaguete ou outro tipo de macarrão de que goste, misture tudo e pronto: comida na mesa!

Risoto de ervilha e bacon: sempre tenho ervilha no freezer, uso em sopas, bolinhos, mas também adoro preparar este risoto, fica tão gostoso! O salgadinho do bacon equilibra o docinho das ervilhas perfeitamente.

Salada morna de grão-de-bico e chorizo: receita fácil de fazer, mas que tem ingredientes que a deixam super especial e perfumada! Adoro “limpar” o prato ao final com um pedaço de pão, pegando todos os caldinhos que sobram da salada. Dá pra trocar o chorizo por calabresa defumada + pitada de páprica picante e o xerez por vinho branco seco.

Me conta qual é a sua leguminosa favorita?
Qual delas não pode faltar na sua cozinha?