O delicado chocolate branco

Depois de enviar cartinhas salgadas nas últimas semanas, resolvi adoçar o dia de vocês! Afinal de contas, tem horas que só um docinho salva, né? 😊

Os mais puristas vão me dizer que chocolate branco não é chocolate de verdade, pois não contém massa de cacau, apenas a manteiga do ingrediente, mas não dou a mínima: adoro, sempre tenho um pouquinho em casa, gosto dele não só puro como também acho perfeito para combinar com sabores cítricos e azedos. Também acho que fica maravilhoso com chocolate amargo ou meio amargo.

Escolhi receitas bem diferentes entre si – tem bolo, cookie e mousse – e há em quase todas elas um toque cítrico e/ou azedinho, exatamente o que o chocolate branco pede para poder brilhar sem ficar doce demais, enjoativo.

Torço para que gostem das receitas!

Bom restinho de semana. xx

Bolo de chocolate branco com glacê de maracujá

Para mim, uma combinação perfeita de sabores: chocolate branco e maracujá! O azedinho da fruta suaviza o doce do chocolate branco e o deixa bem saboroso.

Se você quiser um glacê mais lisinho, é só remover as sementes do maracujá: eu acho que alguns pontinhos em cima do glacê clarinho deixam o bolo mais bonito.

Cookies de aveia e chocolate branco com um toque de sal

Nesta receita, quem aparece para equilibrar o doce do chocolate branco é o sal: você vai usar uma pitadinha de nada de sal em flocos (como o Maldon) ou flor-de-sal para finalizar os cookies. É pouquinho, mas faz toda a diferença.

Mousse de chocolate branco, limão siciliano e limão taiti

Aqui os cítricos aparecem com seu melhor amigo, o chocolate branco! Usei dois tipos de limão para preparar esta mousse, o taiti, mais azedinho, e o siciliano, mais perfumado. Se você quiser, use apenas um deles, ou até mesmo troque pelo cravo, o mais perfumado de todos.

Cupcakes de chocolate branco com cobertura de morango

O azedinho dos morangos também combina muito bem com chocolate branco e a cobertura destes cupcakes é simples, porém deliciosa!

Se você não estiver a fim de fazer cupcakes, guarde a receita da cobertura para usar em um outro bolo simples (não precisa ser, necessariamente, com chocolate branco): tenho certeza de que vai gostar.

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