Ricota para trazer leveza

Depois de uma semana com um feriadinho delicioso no meio, meu humor está ótimo hoje: só não está 10/10 por conta desse calor horroroso que não dá trégua. Por favor, me desculpem por estar, novamente, reclamando deste assunto, mas pensar que estamos no começo de maio com dias de 32/33°C me desanima (e me deixa irritada).

Querendo leveza tanto nos meus dias quanto na minha comida, imediatamente lembrei da maravilhosa ricota: deliciosa e versátil, ela pode ser usada de diversas maneiras diferentes, deixando receitas com carne mais levinhas, formando o imbatível par com espinafre, virando recheio de tortas e panquecas.

As receitas que escolhi foram preparadas com ricota caseira (clique aqui para ver como prepará-la), mas claro que você pode e deve usar a ricota do supermercado se quiser: cada um de nós sabe o tempo que tem para cozinhar e eu não estou aqui pagar ditar regras a ninguém (quem me conhece sabe que com esse meu jeitinho meigo eu usaria outro verbo em vez de “ditar”, mas esta é uma cartinha de comida, então vou tentar manter a elegância). 😊

Um beijo e ótimo final de semana!

Galette de alho-poró, ricota e tomate

Começo logo com essa torta linda e fotogênica para animá-los a cozinhar! 😊

Galettes são meu tipo favorito de tortas, tão simples de fazer e tão bonitas: não é necessário pré-assar a massa, a modelagem é fácil e é possível variar o recheio com uma infinidade de sabores.

Panquecas de beterraba com recheio de ricota e espinafre

O melhor amigo da ricota aparece aqui com ela para fazer o recheio destas panquecas deliciosas!

Gosto muito de dividir com vocês receitas que podem ser transformadas em duas, como esta: dá para fazer as panquecas com outro recheio, dá para usar este recheio em outras receitas... Já usei uma sobrinha dele para rechear um Rap10 e foi sucesso!

Conchinhas recheadas com berinjela e ricota

Nem só de espinafre vive a ricota – nestas conchinhas ela virou amigona da berinjela, formando uma combinação deliciosa de recheio!

Este recheio incrível também pode ser usado em panquecas, tanto as de beterraba citadas acima como qualquer outro tipo, até mesmo de espinafre (olha ele aí de novo!).

Almôndegas de carne e ricota

Para encerrar a cartinha, receita prática que rende e congela muito bem: a ricota deixa as bolinhas de carne mais leves, úmidas e saborosas, vale a pena experimentar!

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