Oi, pessoal, tudo em ordem por aí?
Fiquei pensando em qual seria o tema da cartinha desta semana e me bateu uma dúvida danada: no final das contas, queimei um pouco a mufa e decidi que enviaria receitas bem boas de risotos para vocês. Eu amo arroz de tudo quanto é jeito e um risoto cremosinho é aquela comida que nos abraça por dentro.
Risotos, além de deliciosos, são versáteis: podemos fazê-los com os mais variados sabores, resgatando vegetais esquecidos no gavetão da geladeira e aquele pedacinho de queijo que sozinho não daria para muita coisa. Até mesmo uma sobrinha de outra refeição pode fazer parte do risoto, como um legume refogado ou um linguicinha assada que sobrou do churrasco (ou da Air Fryer). A gente usa a criatividade para aproveitar tudinho que tem em casa e ainda faz uma receita maravilhosa para o almoço ou o jantar.
Se você gosta de risotos, há outras receitas incríveis no meu e-book: além de risotos, há também bolos, muffins, cookies, macarrão, de tudo um pouco! São 60 receitas no total, sendo 50 delas inéditas e todas com foto. Para comprar, clique aqui.
Um beijo e ótimo final de semana!
Abobrinha é um dos meus legumes favoritos e no risoto fica divina!
Para deixar a receita mais interessante, o vegetal aparece de duas formas no risoto: tanto misturada no arroz quanto em fatias fininhas grelhadas finalizando o prato.
Se você não encontrar chorizo para comprar, pode substituir por bacon ou linguiça defumada com uma pitada de páprica e outra de pimenta caiena.
Risoto de brócolis e gorgonzola
Agora, um risoto vegetariano absolutamente delicioso!
Brócolis e gorgonzola foram feitos um para o outro, mas se você preferir um queijo de sabor mais suave, não tem problema nenhum.
Meu marido brinca que quanto mais fedido o queijo, mais eu gosto... 😊
Risoto de espinafre e mozarela
Esta receita nasceu durante o lockdown, época em que eu cozinhava todos os dias e que nem sempre tinha muitos ingredientes disponíveis para usar. Eu e o João fazíamos o isolamento, ficávamos em casa o tempo todo e só saíamos para ir ao supermercado a cada quinze dias.
Em um dia de geladeira quase vazia, fiz este risoto com espinafre congelado e um restinho de mozarela para o nosso almoço de sábado.
Encerro a newsletter com uma receita de janeiro de 2007: o estilo de foto entrega logo que o post é antigo! 😊 Um risoto simples, porém delicioso feito com palmito.
Fiquei com vontade de refazer a receita e usar um outro queijo pra dar um toque diferente, talvez um Canastra?
*******
e eu que amo risoto mas não posso comer queijo e, quase sempre, nos restaurantes o risoto já vem com queijo na receita, então passo muita vontade :(